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Pomodori ripieni di ricotta: piatti veloci e saporiti per la nostra tavola

Pomodori ripieni di ricotta per la ricetta di oggi. Un piatto veloce da preparare e da servire anche come antipasto.

Per la rubrica “Ricette”, oggi vi propongo questa soluzione fatta di pomodori e ricotta. Da realizzare in modo semplice e veloce può essere un’ottima scelta per la nostra tavola quotidiana. Gli ingredienti da utilizzare sono davvero basici e li possiamo trovare in qualsiasi supermercato vicino casa nostra e il tempo di esecuzione è di circa una mezz’oretta, tenuto conto anche della cottura. Vediamo, a questo punto, come procedere per il nostri pomodori ripieni di ricotta.

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Ingredienti per 4 persone:

  • 6 pomodori tondi, rossi e sodi
  • 120 gr. di ricotta
  • 120 gr. di panna
  • 120 gr. di Emmental
  • 120 gr. di prosciutto cotto
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 uovo
  • 1 cipollina
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento:

Laviamo i pomodori per poi asciugarli e tagliarli a metà. Svuotiamoli, adesso, di gran parte della polpa, facendo attenzione di non rovinare la falda esterna che ci servirà per contenere il ripieno.

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Raccogliamo gran parte della polpa ottenuta ed estratta in una zuppiera: adesso trituriamola e mecoliamoci un composto ben amalgamato fatto di ricotta lavorata a crema con la panna, cui aggiungiamo l’Emmental, il prosciutto, la cipollina e il prezzemolo triturati, l’uovo battuto con sale e pepe, tanto per dargli quel pizzico di carattere in più.

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A questo punto, care amiche, distribuiamo il composto ottenuto dentro i pomodori scavati e svuotati della loro polpa e adagiamo i pomodori ripieni di ricotta sul fondo di una larga teglia unta d’olio, in cui avremo avuto cura di versare un centimetro d’acqua, e cuociamo il tutto su di una fiamma regolare, per circa una decina di minuti.

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